Ingredientes:

250 g de pollo cocido

3 cucharadas de cebolla picada

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de ajo en polvo

½ taza de queso crema

1 taza de queso parmesano

3 huevos

½ taza de harina

½ taza de pan rallado

Aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Desmenuza finamente el pollo cocido y mézclalo con la cebolla, perejil, ajo, el queso crema y el queso parmesano.
  2. Con la mezcla, procede a hacer bolitas o ayúdese con una cuchara para hacer los bollitos.
  3. Pasa las croquetas por harina, luego por huevos batidos y finalmente por el pan rallado.
  4. En una olla con aceite, fríe a fuego medio las croquetas hasta que queden totalmente doradas por ambos lados.
  5. Acompaña las croquetas con una ensalada de vegetales.