Ingredientes:

1 pollo entero fresco

1/3 taza de jugo de limón

1/4 taza de cebolla finamente picada

3 dientes de ajo picado

1 cucharada de pimienta negra

1 cucharada de azúcar morena

2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Mezcla el jugo de limón, el aceite, la cebolla, el ajo, la pimienta, el azúcar, la ralladura de limón y la sal; reserve 2 cucharadas de la marinada.
  2. Combina el resto de la marinada y el pollo en una bolsa de plástico. Cierra y refrigera durante 4 horas o por toda la noche.
  3. Retira el pollo de la marinada. Coloque el pollo en el horno y ase a fuego medio-alto durante 1 y media hora o hasta que el centro del pollo no presente un color rosado y los jugos estén limpios
  4. Barniza con la marinada que reservó.