Ingredientes

  • ½ pollo en piezas
  • 4 tazas de agua
  • 1 ½ libra de ñame
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 7 unidades de ají criollo
  • 1 cucharada de orégano
  • 3 hojas de culantro
  • 3 dientes de ajo pelados
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Coloque agua a una olla y encienda la estufa.
  2. Agregue el pollo, el ñame, la cebolla, el ají criollo y el orégano y deje hervir.
  3. Tome el culantro, los dientes de ajo y la sal y macérelos hasta se mezclen. Agregue esta mezcla a la sopa.
  4. Deje hervir el sancocho hasta que el ñame esté blando. Retire la olla del fuego.
  5. Sírvase caliente.

Tip: el arroz blanco es el mejor acompañamiento de este plato típico nacional.